"È come se l'avvento della crisi pandemica/economica ci avesse costretto a guardare dentro di noi, per scoprire di cosa siamo fatti e da dove veniamo ma sopratutto ci ha fatto capire cosa è veramente nostro, il perché ci appartiene e il perché ci rende tanto orgogliosi. Il ritorno alle origini ha il sapore di casa, del buon cibo e dell’ospitalità che solo una famiglia può dare.
L'Umbria, con il suo connubio irripetibile di storia, arte, bellezza, vita nella natura e buona cucina diventa così il nuovo luogo del Civico Undici, un luogo mitico capace di coinvolgere i sensi e le emozioni"
Fabio Girolametti
